Ingredientes:
1kg. de bondiola o pulpa de cerdo, 2 cebollas medianas, 1 lt. de cerveza negra, 1/2 lt. de caldo de verduras, sal, pimienta, Jalea de Romero.
- Sellar por todos lados la pieza entera de cerdo con unas gotas de aceite.
- Agregar la cebolla cortada en juliana.
- Desglasar con 172 lt. de cerveza. Agregar el caldo, a los 30´agregar el resto de la cerveza.
- Cocinar girando la pieza. Retirar el cerdo, cortarlo. Mixear la salsa y volver a colocar la carne.
- Emplatar, acompañar con repollo agridulce, saltear la carne con Jalea de Romero.